金牌香辣虾

海白虾去虾线，眼睛，虾枪，不喜欢虾腿也去除~

黄豆芽去根

各种配料~
老姜切片，大约10片左右，大葱葱白切丝备用

老姜切片，大约10片左右，大葱葱白切丝备用

再取一大块大块大块带皮老姜，拍扁切块，放入石臼子中或者榨汁机中，捣烂取姜汁

海白虾中放入一点点白酒，食盐，多些姜汁，腌制30分钟

锅中倒入适量底油，下入干辣椒丝，小伙翻炒出香味，下入豆芽，改大火快速翻炒

翻炒至7-8成熟就出锅，此时口感十分脆爽

锅中倒入适量底油，3-4成热时下入腌制好的虾，铺开，晃动锅让虾均匀受热，压压虾头

翻面，煎至红亮诱人的颜色时，下入姜片，葱丝，翻炒均匀，小火慢煎1分钟

下入香辣牛肉酱，辣椒酱，大料瓣（掰碎），桂皮，翻炒1分钟，沿着锅边淋入1/2炒勺料酒

放入一点点食盐，绵白糖，很少的老抽，1小碗开水，适量生抽，一点点十三香，鸡精，大火煮3-5分钟

汤汁收浓，出锅前，撒上紫苏叶子，淋上红油，盛到豆芽
即可~