各种果仁欧包

把你喜欢的果仁切碎备用

各种材料分批过称后倒入一个大大的面盆，方便后面操作

材料都放好以后慢慢倒入准备好的温水，边倒边用筷子搅拌，看看面粉的状态，不同品牌面粉的吸收性也完全不一样，所以我这次用的都是超市都能买到的国产的风筝牌高筋粉和全麦粉，现在10-15度室温的春天，用的是300g的温水

在面盆里拿筷子拌成如图状不见面粉，就可以移到面板上来揉了

揉面时每次面团的开口都朝上，并且手臂伸直，用身体的力量来压面团，这样不会累

我用了7-8分钟手工揉面，面团拉一拉有延展性就差不多了。我觉得这个过程很好玩，感受面团的变化，所以暂时没考虑入揉面的机器

揉好的面团

面团放容器盖保鲜膜，放入烤箱，下面放一盆温热水

烤箱35度左右，双面烤模式，切记别开时间啊，那就真的烤起来了，就调温度和模式，进入类似预热状态就行。

我用了1个半小时，面团发成原来两倍大，拿出来准备排气和整形

用摔打发和揉面法都可以，给面团排气再按摩，这个过程我大概用了5分钟左右，因为发酵的面团在有水气的密闭空间又变的比较软，会很粘面板，我在面板上抹上一层薄薄的橄榄油，这样就不沾了

排气完毕，改成4个面团

将面团用手掌按压成薄厚比较平均的小长方形，用保鲜膜盖上，避免水气跑掉，这个过程15分钟差不多。

然后将这个方形面饼改成你喜欢的欧包造型，圆形、长条形、橄榄形都可以，我这里直接卷起来了，简单易操作

做好造型的面团垫油纸放烤盘，记得预留空隙给面团膨胀，上面盖上保鲜膜，继续用一发的方法放入烤箱二次发酵，时间和一发差不多，发到面团2倍大小

面团发好以后，从烤箱取出来，上面用刀切几个口，如果很粘刀，就粘点面粉再来切口

切好口以后用筛粉筛点做面包的粉在上面，这一步是起装饰作用，可有可无

220度双面烤20分钟
10分钟以后注意烤箱里面面包颜色变化，如果变黄了，就上面盖块锡纸

20分钟后取出面包，放在凉板上晾凉
晾凉以后记得一定要用袋子封口装起来，避免面包变干

欧包目前是我最爱的一款面包，很浓的麦香味，热量又不高，还很管饱，孩子大人都喜欢❤️😘