爱吃de兔子
荞麦紫薯发面饼
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
荞麦的主要营养成分是蛋白质和B族维生素，能降低血糖，有防治糖尿病的功效。荞麦和紫薯都含有丰富的膳食纤维，对身体排毒减负有好处。
此方子是4个发面饼的量，请根据实际情况增减用量。
此方子是4个发面饼的量，请根据实际情况增减用量。
用料
荞麦紫薯发面饼的做法
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我用的是瓦雀公社的荞麦面粉。
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140g面粉与60g荞麦面混合。
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3g酵母粉加2g白砂糖，加100g水化开，静置5分钟。
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将酵母水倒入面粉中。
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搅拌成小面絮状。
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揉成光滑的面团，盖好，进行发酵。
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发至两倍大即可。
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面团放面板上揉搓排气，304g的面团，分成4个面剂子，每个约76g。
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取一个面团，擀成大圆饼。
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紫薯上蒸锅蒸20分钟。
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取4个紫薯，去皮，压成紫薯泥（约186g）。
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将紫薯泥均匀的撒在面皮上。
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从一侧轻轻卷起来。
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卷成这个状态。
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从一侧慢慢再卷起来。
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卷好后收口朝下。
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轻轻擀成圆饼。
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剩下的面团依次做好。
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电饼铛预热后放入面饼。
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一面成型后，翻面烙另一面。
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烙至两面金黄色就可以了。
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出锅了。
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美美的侧切面。
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营养漂亮的发面饼。
