花生酥

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美味的花生酥,是我个人比较喜欢的一款小点心,原料和做法都比较简单,植物油版的花生酥,一样的酥脆好吃。
我用的是长帝52升烤箱,方子做好是22个花生酥,每个大约20~25克,可以根据个人烤箱的大小来调整用量。

用料  

低筋面粉 200克
玉米油 100克
白砂糖 60克
熟花生仁(去皮) 70克
鸡蛋 一个(做花生酥只用24克,其余的蛋液留着刷表面即可)
泡打粉 2克
小苏打 1克
黑芝麻 1克

花生酥的做法  

  1. 准备好所有的材料。

    花生酥的做法 步骤1
  2. 熟花生仁(去皮)用擀面杖擀碎备用。

    花生酥的做法 步骤2
  3. 花生仁的粗细根据个人口味,我擀的比较粗,这样有嚼头,口感好。

    花生酥的做法 步骤3
  4. 鸡蛋液记得提前留一部分刷花生酥的表面。将鸡蛋液(约24克),玉米油,白砂糖倒入大碗内。

    花生酥的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀。

    花生酥的做法 步骤5
  6. 分别筛入低筋面粉,泡打粉和小苏打。

    花生酥的做法 步骤6
  7. 搅拌成团,无需过度搅拌,不然有面筋,花生酥就不酥了。

    花生酥的做法 步骤7
  8. 倒入熟花生碎。

    花生酥的做法 步骤8
  9. 搅拌成团即可。

    花生酥的做法 步骤9
  10. 取小块面团放手心,用双手将面搓成一个小球,每个重量大约20~25克。

    花生酥的做法 步骤10
  11. 烤盘上铺一层硅油纸,将面球放在烤盘上,用食指轻轻摁一下。

    花生酥的做法 步骤11
  12. 将小球摁平成小圆饼即可。

    花生酥的做法 步骤12
  13. 所有的面团都做好,依次有间距的放在烤盘上。

    花生酥的做法 步骤13
  14. 刚才预留的鸡蛋液派上用场了。

    花生酥的做法 步骤14
  15. 每个表面均匀的刷一层鸡蛋液。

    花生酥的做法 步骤15
  16. 最后表面再撒点黑芝麻。(根据个人口味,装饰用,可撒可不撒)

    花生酥的做法 步骤16
  17. 都做好了。

    花生酥的做法 步骤17
  18. 烤箱上下火,170度,预热10分钟。将烤盘放置在烤箱中层,170度烤20分钟。各家烤箱火候不同,建议最后五分钟不要离开,随时查看,表面上色金黄即可。

    花生酥的做法 步骤18
  19. 烤好的花生酥不能马上吃,取出自然晾凉后才会酥。

    花生酥的做法 步骤19
  20. 香酥好吃的花生酥出炉。

    花生酥的做法 步骤20
  21. 来个特写。

    花生酥的做法 步骤21
  22. 掰开看看内容,满满的花生仁。

    花生酥的做法 步骤22
  23. 赶紧动手一起做简单的小点心吧!

    花生酥的做法 步骤23

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花生酥的答疑

  • 爱烘焙的苹  2年前  
    27
    请问老师的烤箱是美的吗?多少升呢?
    作者回复 2年前  
    亲,长帝52升烤箱
  • 方露  2年前  
    23
    黄油做出来好吃还是玉米油!
    作者回复 2年前  
    没用过黄油的
  • 茜宝小厨  2年前  
    18
    老师,鸡蛋液是全鸡蛋吗,还是只用蛋黄
    作者回复 2年前  
    全蛋液
  • 文过饰非  1年前  
    4
    低筋面粉没有能不能用普通面粉?
    作者回复 1年前  
    可以,不过成品不如低筋酥
  • 手机用户3201_fb0g  1年前  
    4
    老师这个零售的价格是多少!想做着卖
    作者回复 1年前  
    我是自己做着吃的,你可以加这个微信号QIONGYAO1041886552,她是做私房烘焙的,你可以咨询一下
  • 醉人心-4  1年前  
    4
    为什么我做出来有点干,不像图片老师做的油的?
    作者回复 1年前  
    面粉不同的原因
  • 婷2016  2年前  
    4
    没有小苏打可以做吗?
    作者回复 1年前  
    可以
  • 阿洁洁jie  1年前  
    3
    大概能放多久
    作者回复 1年前  
    阴凉干燥处,十天左右没问题
  • 韩菲雨  1年前  
    3
    不用泡打粉可以吗
    作者回复 1年前  
    不可以
  • 黄晓_4kdz  1年前  
    3
    密封可以保存多久呢
    作者回复 1年前  
    十天左右

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