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咖喱蘸酱河粉
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人做过这道菜
河粉是越南用米粉做成的粉条。不用油，而将蔬菜、鸡肉用汆烫的方法，是一个健康的食谱。
用料
| 材料（2人分） | |
| 河粉（干） | 100ｇ |
| 鸡柳 | 50ｇ |
| 韭菜 | 20ｇ |
| 绿豆芽（去根） | 100ｇ |
| 高汤 | 1・1/2 杯 |
| 咖喱蘸酱 | |
| 鱼露1/2小匙、砂糖1小匙、醤油1/2小匙、咖喱粉1/2小匙 | |
| 水溶片粟粉 | |
| 片栗粉 | 1・2/3小匙 |
| 水 | 1大匙 |
| 葱花 | 3ｇ |
咖喱蘸酱河粉的做法
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将干的河粉在沸水约浸泡五分钟，返回到一个稍软的状态，倒入漏勺沥水；鸡柳切成片，韭菜切成6cm长度；把高汤放在锅里，添加鱼露1/2小匙、砂糖1小匙、醤油1/2小匙、咖喱粉1/2小匙混合。开火煮滚后，用水溶片粟粉勾芡，作为蘸酱；
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锅里放入水煮开，下鸡肉、豆芽、韭菜煮沸后，加河粉烫软即可关火，倒入漏勺甩干水分，装入盘中，咖喱蘸酱加少许葱花一起上桌。
小贴士
这种吃法是用蘸酱蘸着吃，像日本的つけ麺（蘸酱面）一样。
