超简单煮温泉蛋

超简单煮温泉蛋的答疑

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  carmenleaf_b4gp  2013-11-03  

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  楼主，感谢提供做法，但是需要补充两个很重要的点：
  1. 厨房纸需要用热水浇湿，一是为了将蛋的温度平衡到室温，二是用湿掉的厨房纸作为隔离层，这样放入100的水中时，蛋接触到的正真温度会低很多，所以才是 "温泉蛋"不是开水蛋嘛。
  
  2. 每个人的锅都不一样的，材质不同决定了浸泡时间不同，我家厚铝锅，只用10分钟即可，大家在尝试时按照锅的保温程度调整。
  作者回复 2015-02-04  

  carmenleaf  谢谢你这么详细的补充，我写时没考虑这么多。
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  --724  2014-06-09  

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  直接做抽纸可以吗
  作者回复 2016-09-20  

  抽纸太簿，放在水里会烂掉，不可使用。
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  还你狗粮  2016-09-20  

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  楼主，这个温泉蛋看起来和水波蛋很像，口感是不是也很像呢？
  作者回复 2016-09-20  

  温泉蛋是一种起源自日本的蛋料理，类似欧美的水煮嫩蛋，以温泉水煮熟。蛋黄部分为半熟、蛋白部分为半凝固状态。而水煮嫩蛋又称水波蛋、卧蛋或水煮荷包蛋，欧美人常将其作为早餐或制作其它菜的原料。
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  恩家甜甜  2020-10-16  

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  这个方法超级成功，好到爆了，帮我省下了买电热煮蛋器的两百元，而且省时间，我以后再上成品图，刚才两只已下肚👍👍👍
  作者回复 2020-10-19  

  谢谢你喜欢，能帮到你我很开心。
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  虫子猫儿_cnwt  2019-02-02  

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  你好，请问温泉蛋必须用可生食的鸡蛋吗？还是一般的鸡蛋就可以了？
  作者回复 2019-02-03  

  当然有可以生食地鸡蛋是最好了，但如果没有，就必须用非常新鲜的鸡蛋。
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  若然叔叔  2018-12-26  

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  做温泉蛋要注意鸡蛋一定要是新鲜的，无菌鸡蛋。放置超过一周的鸡蛋就已经不是那么好了，当然也可以吃，只是吃起来会稍微腥味重一点。
  作者回复 2018-12-27  

  对，要绝对新鲜的鸡蛋
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  要瘦到100斤以下的小杨_2x6l  2017-06-19  

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  你好 我做的有些失败 鸡蛋嗑开后蛋白粘在了蛋壳上 像水煮蛋一样 请问怎么改进？谢谢～
  作者回复 2017-08-11  

  对不起，刚刚才看你的留言，鸡蛋磕开蛋白是有黏在壳上，你可以用调羹帮着取出。
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  韩辣辣噢  2016-11-27  

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  请问没有经过处理的鸡蛋，这样会有细菌吗！
  作者回复 2017-01-06  

  只要鸡蛋够新鲜，应该不会有问题。
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  yolky8725  2020-01-31  

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  请问为什么我做完的蛋壳很难剥离
  
  作者回复 2020-02-03  

  是有一定难度，练习多了就会好的。
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  Daisy_Shan  2018-12-06  

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  请问做完以后不是立即食用的话 如何保存呢
  作者回复 2018-12-07  

  这个蛋一般做完了就吃，才会好吃啊。