阿拉兔儿蕾
香葱味增戚风
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人做过这道菜
配方来自小岛喜和甜戚风&咸戚风。咸的戚风还没吃过，赶紧做了尝尝。味道很像光神那个葱多多曲奇，但又配上了绵软的口感。我觉得适合用作焗饭或者蘸汤吃。
配方可做15cm中空戚风模具一个（面糊半满）
配方可做15cm中空戚风模具一个（面糊半满）
用料
香葱味增戚风的做法
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预热烤箱到170度
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蛋黄打散，加入细砂糖搅匀，用蛋抽打至颜色变浅微微发白
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加入味增搅匀
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加入油拌匀
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加入水拌匀
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筛入面粉和盐
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继续拌匀
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蛋白打至鱼眼泡后加三分之一细砂糖
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打至绵密后再加三分之一细砂糖
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打至湿性发泡后加入剩余的砂糖然后打至干性发泡
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取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀
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然后倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀（注意手法）
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加入葱花，轻轻拌匀
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倒入模具，在台面上震一下震碎大气泡，然后入烤箱170度烤半小时左右
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倒扣放凉脱模。
