下酒神器——冷吃牛肉

8.2 综合评分
321 人做过这道菜
冷吃牛肉是我最喜欢的自贡菜之一,这个或许不是正宗的自贡做法,但是味道那是杠杠滴!

用料  

牛肉 250g
干辣椒 50g左右按喜好
大葱 半根
料酒 1大匙
1/2小匙
大拇指大小2块
独头蒜 3个
花椒面 1小匙
辣椒面 3大匙
五香粉(或13香) 1小匙
1/4小匙
白芝麻 1大匙
味精 1/4小匙
白砂糖 1小匙

下酒神器——冷吃牛肉的做法  

  1. 牛肉切丝,加入料酒,大葱,盐,腌制十五分钟

    下酒神器——冷吃牛肉的做法 步骤1
  2. 腌制牛肉的时间里,我们来准备配料。姜切丝,蒜切片,干辣椒剪成马耳状

    下酒神器——冷吃牛肉的做法 步骤2
  3. 锅里放油烧热,油要比炒菜多,下牛肉大火翻炒直到颜色变深

    下酒神器——冷吃牛肉的做法 步骤3
  4. 改小火,下姜蒜花椒干辣椒炒香后放花椒面,味精,五香粉,盐,白糖,白芝麻炒匀稍微翻炒一会儿入味即可

    下酒神器——冷吃牛肉的做法 步骤4
  5. 上桌!

    下酒神器——冷吃牛肉的做法 步骤5
  6. 夏天配冰啤酒最棒啦!

    下酒神器——冷吃牛肉的做法 步骤6

小贴士

1.一定要没有节操的放干辣椒,这个菜我觉得吃起来香就是因为在辣椒里面寻觅牛肉。
2.我个人喜欢放很多糖进去
3.牛肉缩水厉害,切丝的时候不用切的过于小
4.牙口不好的童鞋,牛肉少炒一会儿吧,别太干

参照这个菜谱,大家做出 321 作品

全部321个作品

 

下酒神器——冷吃牛肉相关分类

该菜谱创建于
26914 收藏


下酒神器——冷吃牛肉的答疑

  • 知止呀  2年前  
    12
    炒牛肉的油要倒出去么,在放调教?
    作者回复 2年前  
    不用呀,你要是油放多了倒出去一点也是可以的
  • ©Larq Kerry  2年前  
    10
    牛肉选择哪个位置呢?
    作者回复 2年前  
    我一般用牛里脊,我不喜欢筋
  • 林歌儿  2年前  
    7
    辣椒要洗吗
    作者回复 2年前  
    可以在剪开之前洗洗然后用温水泡半小时更辣。已经剪开了的就算了
  • Yan_naY_Expect  2年前  
    1
    牛肉不用焯水吗?
    作者回复 2年前  
    不用
  • 怎么可以这么圆°  2年前  
    1
    吃不完的牛肉怎么保存啊?
    作者回复 2年前  
    装保鲜盒放冰箱
  • 小刘强尼  2年前  
    1
    您好请问一下这道菜一般做完了能放多久啊在冰箱里?
    作者回复 2年前  
    看你牛肉炒得干不干呀,看空气湿度啊,看冰箱温度啊……所以说不好呢,还是尽快吃完吧
  • 榴莲你个durian  1年前  
    0
    今天晚上炒好 是要放到冰箱保存吗?还是可以放在面?
    作者回复 1年前  
    要放冰箱哈
  • 文藝  1年前  
    0
    腌好的牛肉条下油锅前要洗一下麽?
    作者回复 1年前  
    不用
  • 小兰小调  1年前  
    0
    亲,这样做肉会老吗?
    作者回复 1年前  
    这不是吃着很嫩那种,是炒干了的牛肉
  • 萱萱为什么被注册了  1年前  
    0
    为什么我炒的很老很柴
    作者回复 1年前  
    冷吃牛肉本来也不嫩啊

以上留言由作者回复后显示