面包体 | |
高筋面粉 | 200g |
牛奶 | 85g |
鸡蛋 | 35g |
椰子油 | 25g |
白砂糖 | 25g |
盐 | 1g |
酵母 | 3g |
馅料 | |
椰蓉 | 30g |
奶粉 | 10g |
椰子油 | 30g |
砂糖 | 30g |
提子干 | 40g |
惊艳的烤吐司 | |
椰子吐司片 | 4小片 |
鸡蛋液 | 30g |
淡奶油 | 30g |
砂糖 | 15g |
切达奶酪碎 | 20g |
将面包体所有材料放入面包机,摁下发酵(发酵自带搅拌),面包机发酵过后,取出放在篮子里室温发酵二十分钟左右,直至戳洞不回弹~
发酵面包时别闲着呀~开始做馅料,将所有馅料要用的原材料混合在一起~很多方子奶酥用的都是黄油,这里没用,椰子油可能很清淡~于是乎加了乳粉替代,感觉蛋白含量高高的🌞
将面团用擀面棍碾平,均匀抹上馅料
卷起,形成一个长条,拿刀纵向切开,底部注意不要切断,制作时手油油的就木有拍照~相互扭起成麻花状,折叠起来
折叠起来是这个形状的,我是放入磅蛋糕模具里了,烤箱有发酵功能打开,下层注入热水,保持烤箱湿度,放入面团二次发酵40-60分钟,具体看体积两倍左右就ok~
这是发酵好的状态,鼓鼓哒,可以明显看到把空白处填满了,刷上蛋液,上下火180度(具体看烤箱)预热,180度15min,转160度15min
这是烤完的样子~冷却后就可以开动啦~
次不完的吐司片:将奶酪砂糖奶油及蛋液等混合搅拌均匀,将吐司片放入,上下层沾满,150度烤箱预热,15min,味道有芝士的咸香也有椰香奶香甜香~