椰子吐司面包(附上惊艳消耗隔夜吐司法)

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说起椰子就好像闻到那股甜甜奶奶的香气~春夏秋冬都很适宜,这款吐司用的是椰子油,椰油为饱和脂肪酸,因此焙烤时不会再产生自由基啦~消耗吐司的方子真很惊艳~

用料  

面包体
高筋面粉 200g
牛奶 85g
鸡蛋 35g
椰子油 25g
白砂糖 25g
1g
酵母 3g
馅料
椰蓉 30g
奶粉 10g
椰子油 30g
砂糖 30g
提子干 40g
惊艳的烤吐司
椰子吐司片 4小片
鸡蛋液 30g
淡奶油 30g
砂糖 15g
切达奶酪碎 20g

椰子吐司面包(附上惊艳消耗隔夜吐司法)的做法  

  1. 将面包体所有材料放入面包机,摁下发酵(发酵自带搅拌),面包机发酵过后,取出放在篮子里室温发酵二十分钟左右,直至戳洞不回弹~

    椰子吐司面包(附上惊艳消耗隔夜吐司法)的做法 步骤1
  2. 发酵面包时别闲着呀~开始做馅料,将所有馅料要用的原材料混合在一起~很多方子奶酥用的都是黄油,这里没用,椰子油可能很清淡~于是乎加了乳粉替代,感觉蛋白含量高高的🌞

    椰子吐司面包(附上惊艳消耗隔夜吐司法)的做法 步骤2
  3. 将面团用擀面棍碾平,均匀抹上馅料

    椰子吐司面包(附上惊艳消耗隔夜吐司法)的做法 步骤3
  4. 卷起,形成一个长条,拿刀纵向切开,底部注意不要切断,制作时手油油的就木有拍照~相互扭起成麻花状,折叠起来

    椰子吐司面包(附上惊艳消耗隔夜吐司法)的做法 步骤4
  5. 折叠起来是这个形状的,我是放入磅蛋糕模具里了,烤箱有发酵功能打开,下层注入热水,保持烤箱湿度,放入面团二次发酵40-60分钟,具体看体积两倍左右就ok~

    椰子吐司面包(附上惊艳消耗隔夜吐司法)的做法 步骤5
  6. 这是发酵好的状态,鼓鼓哒,可以明显看到把空白处填满了,刷上蛋液,上下火180度(具体看烤箱)预热,180度15min,转160度15min

    椰子吐司面包(附上惊艳消耗隔夜吐司法)的做法 步骤6
  7. 这是烤完的样子~冷却后就可以开动啦~

    椰子吐司面包(附上惊艳消耗隔夜吐司法)的做法 步骤7
  8. 次不完的吐司片:将奶酪砂糖奶油及蛋液等混合搅拌均匀,将吐司片放入,上下层沾满,150度烤箱预热,15min,味道有芝士的咸香也有椰香奶香甜香~

    椰子吐司面包(附上惊艳消耗隔夜吐司法)的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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该菜谱发布于 2016-07-05 08:38:19
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