小兔子香肠包

8.7 综合评分
2382 人做过这道菜
美食天下看到这个造型就被萌坏了,面团方子自配,非常松软咸香的一款小面包。
我用的大金盘,如果用28“28的烤盘,建议做六个小兔子,这样不会太挤,所有材料乘以0.83就可以了。

如果没有红豆也没有巧克力豆,眼睛可以用融化的巧克力画上去,也是萌萌哒~~

制作数量:8个

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用料  

高筋粉(瓦雀公社) 300克
细砂糖 10克
炼乳 36克
3克
鸡蛋 32克
酸奶 105克
干酵母 3克
55克
黄油 15克
香肠 8根
红豆(或者巧克力豆) 16粒

小兔子香肠包的做法  

  1. 除黄油,所有材料揉到扩展,加入黄油揉匀。

    小兔子香肠包的做法 步骤1
  2. 室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。

    小兔子香肠包的做法 步骤2
  3. 排气后均分8份,滚圆松弛15分钟。

    小兔子香肠包的做法 步骤3
  4. 将面团擀开成椭圆形,压薄底边。

    小兔子香肠包的做法 步骤4
  5. 卷起。

    小兔子香肠包的做法 步骤5
  6. 捏紧收口。

    小兔子香肠包的做法 步骤6
  7. 分次搓长成差不多40厘米的长条,搓的时候注意松弛。松弛就是几根轮流搓,而不是一下子把一根搓很长。
    PS,最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵哦,如果可以更长就是长耳朵兔兔。

    小兔子香肠包的做法 步骤7
  8. 将长条对折,如图在上面横放一根火腿肠。

    小兔子香肠包的做法 步骤8
  9. 然后将下面两根面条分别插入那个对折点的洞里。

    小兔子香肠包的做法 步骤9
  10. 整理一下,放入烤盘。在温暖湿润处最后发酵。

    小兔子香肠包的做法 步骤10
  11. 发酵到差不多两倍大,表面刷蛋液,把红豆轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱
    Ps,吃的时候记得把红豆眼睛取下来。

    小兔子香肠包的做法 步骤11
  12. 入预热180度烤箱中层上下火烤20分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。

    小兔子香肠包的做法 步骤12
  13. 出炉立刻放烤网晾凉,凉后密封保存,尽快食用。

    小兔子香肠包的做法 步骤13
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    小兔子香肠包的做法 步骤14
  15. 非常好吃。

    小兔子香肠包的做法 步骤15
  16. 第二次做的,烤完发现眼睛忘记了,于是用裱花袋融化巧克力画上去的,可爱吗?

    小兔子香肠包的做法 步骤16

小贴士

水量根据自己面粉酌情增减。小面包不比吐司,面团干一些为宜,太湿不容易整形。

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小兔子香肠包的答疑

  • 唯愿君安MR  3年前  
    5
    实在买不到炼乳,用什么代替?
    作者回复 3年前  
    蜂蜜,或者增加牛奶和糖
  • 莉籽  3年前  
    4
    您好 为什么我的面那么粘手呢
    作者回复 3年前  
    揉面过度,面团提前发酵,水加多了,一般这几种原因
  • ~~时好  3年前  
    4
    亲每个面团大概几克?
    作者回复 3年前  
    忘记了呢
  • 小太阳的微笑  2年前  
    2
    酸奶换成牛奶可以么?家里没有酸奶
    作者回复 2年前  
    可以的
  • 燕子私房小铺  3年前  
    1
    请问香肠的牌子
    作者回复 3年前  
    忘记了呢,就记得下厨房市集买的
  • ZZ-1-3  1年前  
    0
    黄油可以用食用油代替吗
    作者回复 1年前  
    可以,0.8
  • 佳子Tina  1年前  
    0
    请问没有黄油可以用什么代替呢
    作者回复 1年前  
    椰子油?就是口感不同
  • 小吃货的美丽妈咪  2年前  
    0
    看着你的房子做了。为什么我做的面包老是不松软,皮硬。
    作者回复 2年前  
    揉面发酵到位就松软了
  • �Lily������  2年前  
    0
    为什么我做的面包吃起来不松软,面有些硬
    作者回复 2年前  
    揉面发酵都要到位
  • 小呀小太阳吖  2年前  
    0
    这个面团要揉出膜吗
    作者回复 2年前  
    要的

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