黑白格子吐司~天然酵种(波兰种)

除盐和黄油，所有材料揉到扩展，加入盐和黄油揉到接近完全。分出175克(竹炭面团)，220(原色面团)。

一份加1.5小勺竹碳粉，另一份什么都不加(原色面团)，分别揉均匀。
滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了。

竹炭面团均分四份(44克一个)，原色面团均分五份(44克一个)。

按顺序分别将面团擀开擀长。

卷起后收口捏紧，竖着放入吐司模。当然如果你要线条清晰，放弃组织，也可以直接滚圆入模。

在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满。

入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱。

出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。

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这种花纹如果做成三明治还是挺特别的吧。