口蘑切片，放入开水中焯缩水变软，捞出备用
肉馅拌入葱姜蒜末，西芹碎，洋葱碎，盐，糖，料酒，鸡精和生抽；再打入一个鸡蛋放入适量淀粉，搅拌均匀
把拌好的肉馅团成丸子用8分热油炸成肉丸
另起锅放少许油加入葱姜蒜末炒香，放入焯好的口蘑片，放入炸好的肉丸，加适量高汤或温水略炖
加入少许盐，糖，鸡精轻轻翻炒均匀
收汁差不多时，加入少量水淀粉勾芡，即可上桌
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打盹的珊妮
