打盹的珊妮
糯米珍珠丸子
8.3
综合评分
5383
人做过这道菜
终于想起来更新下原先那一片白花花的图了，希望大家一如既往按方子做出更好吃的珍珠丸砸！！O(∩_∩)O 做的厨友很多，集思广益，之前拌馅有加鸡蛋一项，效果不大好现在去掉了。
用料
| 糯米 | |
| 猪肉馅 | 350g |
| 葱姜（茸） | 葱小型的两根，姜4片均切细或擦刀擦成茸 |
| 米酒（料酒类透明米酒，非糯米酒） | 1茶匙 |
| 胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | 1/2茶匙 |
| 鸡精 | 1/2茶匙 |
| 生抽 | 1茶匙 |
| 芝麻香油 | 2茶匙 |
糯米珍珠丸子的做法
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糯米适量，1/3碗即可，提前一个晚上泡冷水待用
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肉馅内加入葱姜蓉，米酒，胡椒粉，糖，盐，鸡精，生抽和香油
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搅拌均匀并继续顺时针搅拌使肉馅上劲
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肉馅盖上保鲜膜放冰箱过夜
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第二天把肉馅团成小肉丸，泡好的糯米倒掉水，肉丸在糯米上滚至全部被糯米包裹
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放进蒸笼，冷水上锅，上汽20分钟即可
小贴士
肉馅腌制过夜可使味道入味更透，加香油不但增加香味，且包裹肉馅使口感更嫩滑。
