忍者太郎表情面包

Name: 忍者太郎表情面包
Ingredients: 主面团; 320g高筋面粉; 80g低筋面粉; 40g细砂糖; 4g盐; 6g干酵母; 260g水; 40g黄油; 头巾面团; 60g高筋面粉; 4g可可粉; 1g盐; 3g细砂糖; 0.6g泡打粉; 35g水; 15g黄油; 内馅; 40g肉松; 适量沙拉酱; 装饰; 巧克力笔或免调温巧克力

2 人做过这道菜

supersuper超超超

承诺学生如果她们比赛得奖我就给她们做表情面包奖励她们，结果一个个动力满满，反而吓着我了
（表情包实在太逗，拍过程图的时候一直在笑）
此面包关键是头巾和造型，内馅可以用任何材料替代，椰蓉、豆沙、蜜豆、巧克力、麻薯……as you like

用料

主面团
高筋面粉	320g
低筋面粉	80g
细砂糖	40g
盐	4g
干酵母	6g
水	260g
黄油	40g
头巾面团
高筋面粉	60g
可可粉	4g
盐	1g
细砂糖	3g
泡打粉	0.6g
水	35g
黄油	15g
内馅
肉松	40g
沙拉酱	适量
装饰
巧克力笔或免调温巧克力

忍者太郎表情面包的做法

后油法将主面团揉至完全阶段，滚圆基本发酵40-50分钟。（没图^^）
头巾面团的材料混合揉成团静置。（这里说一下，头巾面团不需要刻意揉出膜，我是在主面团发酵还剩15分钟的时候开始揉头巾面团的）
主面团完成发酵后，均匀分成10小份，排气滚圆，松弛15分钟
取一份拍扁，有气泡的话压掉，中间包入内馅，收口捏紧
头巾面团均匀分成10份，先搓成中间粗两头细的棍形，长度不要太短，小心包不住大胖子脸！然后把棍形面团拍扁，用擀面杖从上往下擀开，注意方向不要来回擀，每一次都是从上往下，把面团擀成头巾状的三角形。（图片是擀过一次的样子和擀好之后的形状）
主面团收口朝下，将头巾包在主面团外侧，头巾两头捏紧和主面团收口固定在一起！（脸不要包太大，还要发酵的，一胖毁所有！）
收口朝下放置在烤盘内（下巴接触地面），防止二次发酵时头巾爆开
放入烤箱二次发酵20-30分钟。
完成后，170度，烤15分钟后，转150度，再烤5-8分钟
注意面包上色，加盖锡纸，小心变非洲版表情包
用巧克力笔或者隔水融化巧克力画出面部即可