香肠肉松面包卷

8.2 综合评分
33 人做过这道菜
包肉松再卷香肠,双肉吃法,太过凶残~

07.11.25
更新一种快速整形方式,跳转步骤9

用料  

10个量
高筋面粉 200g
砂糖 30g
3g
无盐黄油 30g
牛奶 140g
干酵母 3g
香肠 10根
肉松 适量
装饰用
蛋液
面包糠
沙拉酱
番茄酱

香肠肉松面包卷的做法  

  1. 后油法得到一个揉好的面团

    香肠肉松面包卷的做法 步骤1
  2. 一发到2倍大,用沾面粉的手指戳面团不回弹或回弹缓慢即可
    排气,均匀的分割成10等份
    (揉好的面团约400g,40g一个小面团)
    滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟

    香肠肉松面包卷的做法 步骤2
  3. 取一个小面团,拍扁擀成长方形,翻面
    中间放上肉松,将香肠叠放在肉松上方
    用刮面板在香肠两侧的面团上,均匀的划4刀

    香肠肉松面包卷的做法 步骤3
  4. 从上放第一条开始左右左右或右左右左相互叠压
    注意后一条需盖住前一条尾端,按顺序
    最后两条收口捏紧压到最下面,或捏紧收到侧面
    (收口一定捏紧哈)

    香肠肉松面包卷的做法 步骤4
  5. 依次完成所有整形后
    二发到2倍大
    烤箱预热190度

    香肠肉松面包卷的做法 步骤5
  6. 表面刷上蛋液,撒上面包糠(炸猪排炸可乐饼用的那种,黄糠白糠皆可)

    香肠肉松面包卷的做法 步骤6
  7. 或刷完蛋液后,挤上番茄酱,沙拉酱,撒小葱碎~

    香肠肉松面包卷的做法 步骤7
  8. 预热完成后,送烤
    190度,中层,12-14分钟

    烤完后取出稍晾凉,温热时装袋保存~

  9. 07.11.25
    更新一种快速整形方式

    分面时分成80g一个面团
    滚圆,松弛
    拍扁,擀长,翻面
    铺上肉松后,捏紧收口

    香肠肉松面包卷的做法 步骤9
  10. 从中间开始向两头搓长
    收口一定要收紧

    然后将其斜裹在香肠上,绕圈覆盖香肠
    两头压在香肠下,放置在烤盘内,二发

    香肠肉松面包卷的做法 步骤10
  11. 烘烤时间,温度不变
    烤好后,取出放凉

    香肠肉松面包卷的做法 步骤11

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香肠肉松面包卷的答疑

  • 守护天使-8  5个月前  
    1
    请问什么牌子香肠好吃呢,买的法兰克福,觉得不好吃
    作者回复 5个月前  
    菜谱里用的是“玉兔食品”的台湾香肠
  • 手机用户1522_ugvn  7个月前  
    1
    沙拉酱是什么牌子的?什么口味?
    作者回复 7个月前  
    丘比,原味
  • 守护天使-8  5个月前  
    0
    再请问下,如果翻倍做,时间大概需要延长多久呢
    作者回复 5个月前  
    同样
  • 手机用户3876_ecg1  9个月前  
    0
    香肠用烤熟吗 还是可以买这种解冻好直接和面包烤
    作者回复 9个月前  
    不需要提前烤,根据香肠大小适度调整烘烤时间,火腿肠也可以使用

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