香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包

8.5 综合评分
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从玩烘焙以来我就不爱黄油,所以很少做饼干。除了戚风就是海绵蛋糕,后来慢慢的学会自己调整配方。就最爱做中式西点,用红糖和沙拉油来制作面包,不但健康也是很美味的,很适合中国人的口味。

用料  

材料(750克面包1个)
新良面包粉 325克
红糖 40克
酵母粉 3.5克
热开水 170克
鸡蛋 40克
沙拉油 30克
3克
葡萄干 70克(切对半)我用的是较软的萄萄干

香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法  

  1. 将红糖和170克热开水在碗内先搅匀,至红糖完全溶化。把糖水放凉(一定要放凉,不然会烫死酵母)

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤1
  2. 把红糖水,沙拉油,鸡蛋,盐,放入面包桶内

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤2
  3. 加入面包粉,在表面洒上酵母粉。

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤3
  4. 手机连接WIFI,扫柏翠说明书上的二维码,进入小智生活,找到拍翠云智能面包机进入。

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤4
  5. 根据提示进入下一步。

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤5
  6. 连接WIFI,然后要长按面包机的连接链3秒,等待机器银屏上出现云的图标。

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤6
  7. 进入云食谱点击“和风/英式”模式

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤7
  8. 选择烧色中 或浅色—— 重量750克——开始制作

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤8
  9. 手机会提示您,总耗时3小时50分钟,并显示现在在搅拌1过程中

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤9
  10. 机器启动,开始缓慢的搅拌了。

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤10
  11. 当机器进入第4次搅拌时,会发出蜂鸣声,提示要放入果干了,这时把对半切开的葡萄干放入桶内,机器到时会自动搅拌。

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤11
  12. 完全搅拌好的面包。已把葡萄干充分的揉入面团中,这里会开始发酵了。

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤12
  13. 上图是面包发酵好的状态。

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤13
  14. 现在面包开始进行烘烤,因为面团本身含红糖,色素比较黑,所以面包的表面变化不大。当机器提示烘烤完毕时,即可戴上手套把面包桶从面包机中取出来了。

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤14
  15. 放置在烤网上晾凉后切片。烤好的面包表皮薄,上色均匀,内里组织细腻,柔软。即使是放了葡萄干依然看不到大孔洞。

    香香甜甜的红糖葡萄干面包——一键式面包机面包的做法 步骤15

小贴士

我用的葡萄干是新疆的香妃葡萄干,朋友寄来的。很香甜而且有奶香味,柔软所以不需要提前泡酒(如果您用的是干的葡萄干,建议您提前用朗姆酒加热开水1:1的比例浸泡至软)我用的葡萄干较大颗,所以我对切开了。


作者简介:圆猪猪,国家高级西点师,英国PME认证蛋糕师,SOHU美食博主,擅长家常菜及烘焙甜品,美食畅销书作者。著有《巧厨娘妙手烘焙》《圆猪猪乐享烘焙》《巧厨娘家常菜》《巧厨娘最爱家常菜》《巧厨娘健康宝宝餐》《巧厨娘家常菜.主食.烘焙一本全》

欢迎关注我的微信公众号:圆猪猪小厨房(微信号z08880)

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该菜谱发布于 2015-11-05 09:45:59
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