朗姆葡萄干马芬

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用料  

黄油 60克
细砂糖 50克
鸡蛋1颗 50克
鲜奶 50克
低筋面粉 100克
泡打粉 2.5克
葡萄干 50克
朗姆酒 30克

朗姆葡萄干马芬的做法  

  1. 葡萄干用白兰地浸泡4小时(或盖上保鲜膜用微波低火叮60秒)

  2. 低筋面粉加泡打粉过筛备用,室温软化黄油用电打低速打散。

    朗姆葡萄干马芬的做法 步骤2
  3. 加入细砂糖先手动将糖油拌匀,再用低速,转中速打至膨发

    朗姆葡萄干马芬的做法 步骤3
  4. 室温鸡蛋先打散成蛋液,分次少量的加入黄油中,每次需迅速搅打至蛋油完全溶合,方可加入第二次

    朗姆葡萄干马芬的做法 步骤4
  5. 搅拌好的状态成乳膏状。

    朗姆葡萄干马芬的做法 步骤5
  6. 加入1/2的粉类,1/2的鲜奶

    朗姆葡萄干马芬的做法 步骤6
  7. 用橡皮刮刀略拌匀,再加入剩下的粉类及鲜奶拌匀

    朗姆葡萄干马芬的做法 步骤7
  8. 泡软的葡萄干用手挤干水份,放入面糊中用橡皮刮刀拌匀

    朗姆葡萄干马芬的做法 步骤8
  9. 将面糊装入挤花袋内,挤入模具内7分满。在表面另洒一些葡萄干装饰即可

    朗姆葡萄干马芬的做法 步骤9
  10. 烤箱170度预热,上下火,170度中层烤25分钟。

    朗姆葡萄干马芬的做法 步骤10

小贴士

1.如果没有时间提前浸泡葡萄干的,可以盖上保鲜膜用微波炉加热一下,在加热过程中葡萄干会迅速吸收酒份,  但注意的是不要用太强的火,以免把葡萄干煮的过份软化。葡萄干在没有经过浸泡前,直接入炉内烘烤会因为  太干而造成烧焦的现象。

2.使用软质纸杯时,因纸杯太软会造成变形,所以要在外面多套一个纸杯。如果使用硬质纸杯就不需要再多加了, 要吃蛋糕时,要等蛋糕略冷却后,再整个取出来吃。

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