红豆渣芝麻饼干

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每天早上打完豆浆都会有很多豆渣剩下,但是又不想开油锅来炒豆渣,于是就用来做这种感觉挺健康的饼干
因为下面用的是红豆豆渣,所以对应用了红糖,对女性非常好的说。

用料  

红豆渣 80克
低筋面粉 100克
红糖 20克
白砂糖 20克
白芝麻 10克
橄榄油 35克
红豆豆浆 5-10克
泡打粉 1克
1克

红豆渣芝麻饼干的做法  

  1. (1)准备所有材料;(2)豆渣在平底锅炒一下,尽量炒干水分,避免导致之后的粉团太湿;(3)在称量好的红糖中看看有没有黑色结团,如果有的话先把结团拍碎成粉状;(4)可以在豆浆榨好后预留小部分备用。

    红豆渣芝麻饼干的做法 步骤1
  2. 把所有粉类混合,然后加入植物油搅拌。

    红豆渣芝麻饼干的做法 步骤2
  3. 这时可以用手擀面,如粉团较干,就在往里面一点点慢慢添加豆浆,直到粉团不干也不粘手为止。

    红豆渣芝麻饼干的做法 步骤3
  4. 用手把面团擀成圆形或方形,造型好后用防油纸包裹,放进冰箱速冻层冷藏1-2小时。(注:冷藏时间视面团湿度和硬度而定,因为面团太湿或太软的话后面就不好切割)

    红豆渣芝麻饼干的做法 步骤4
  5. 烤箱预热175℃;取出冷藏好的面团,用刀子切成0.4-0.5cm厚的饼干,放上垫好防油纸或布的烤盘,放进烤箱的中上层,170-175℃烘烤10-12分钟。(注:面团在切完后可能会有一定程度的变型,用手调整形状)

  6. 完成,放凉,开动。

    红豆渣芝麻饼干的做法 步骤6

小贴士

TIPS 1:红糖或白砂糖的量可以结合自己的口味喜好调整,可以全部换为白砂糖或红糖;方子里的糖量不算太多,口味适中;
TIPS 2:如果真的不想炒豆渣,那么可以先用筛子把豆渣隔水,但后面步骤中需要结合揉面时面团的干湿进行调整;
TIPS 3:揉面时如面团太干则可每次加入小量豆浆;如面团较湿则可加入面粉或延长冷藏时间;面团的虽然可以湿润但不能是粘手的;
TIPS 4:冷藏时间不能过长,避免面团结冰。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2015-01-02 19:25:40
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