除酵母外所有面团材料放入面包机,揉5分钟成团,然后设定面团面包程序,酵母放酵母盒。程序结束,即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的,将面团揉到扩展即可。基础发酵结束,将面团轻压排气,平均分割六份,滚圆松弛15分钟。
将面团擀开,包入豆沙,捏紧收口,滚圆。
擀成椭圆形,用刀片割一道道口子,注意只要割破一层。
然后按喜好造型,排入烤盘,有两个我没有包馅,直接滚圆做了汉堡胚。入温暖湿润处最后发酵,发酵结束,表面涂蛋液。
入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟,火力和时间根据自己烤箱。
出炉放烤网晾凉,凉到手温密封保存,尽快食用。