琦妈的美好食光
面包花篮馒头花
8.3
综合评分
38
人做过这道菜
偶然的看到一张没有拎手的面包篮子图片，突发奇想加个拎手，装满馒头花。
用料
| A:中筋面粉（面包用） | 150克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 水 | 55克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 黄油 | 25克 |
| 酵母 | 2克 |
| B:中筋面粉（馒头用） | 200克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 酵母 | 1.5克 |
| 紫薯粉、抹茶粉、红曲粉等 | |
| 色素 |
面包花篮馒头花的做法
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除黄油外材料混合均匀，后加黄油揉成光滑的面团，松弛10分钟
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面团擀薄
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切成多个长条
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圆形的模具翻过来，在上面用长条编成交错的网格。（我的是不锈钢盆子）
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沿着模具底部剪掉多余的长条
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用三根长条编辫子，这样的辫子要编两条
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一根围在网格与模具的交界处
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一根是花篮拎手，这条要编长点，放在六寸蛋糕模中定型、烘烤
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刷上蛋液或黄油，放入预热180度的烤箱烤20分钟左右，烤到表面金黄
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用牙签把拎手固定住，花篮完成。
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酵母和牛奶混合均匀，倒入面粉，揉成光滑的面团
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加入少许各类有色粉揉匀揉透，也可以用色素。发酵成两倍大。
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把发酵好的面团排气，擀薄，用小的圆形饼干模刻出小圆片，对切，取半个圆片捏出褶子做成花瓣。没有圆形模具就分成若干小剂子，擀成圆片、对切、捏成花瓣。
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取5个花瓣组成一朵小花连接处可以用水沾牢。
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这样的小花做三朵，叠加，中间放搓成小圆的面团成花蕊，牡丹花做成。做时花的底部垫油纸，这样更容易移入锅中，直接蒸还不沾。二发时间个人视情况，因为花朵步骤复杂。
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热水上锅蒸10分钟，焖2分钟。玫瑰花馒头做法下厨房有好多，就不写了。
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两样都做好后就装篮啦！
小贴士
1.花篮面包不发酵，因为要保持形状，口感较硬。
