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烤箱
乳清吐司~天然酵种(或波兰种)
leibaobao00做的乳清吐司~天然酵种(或波兰种)
leibaobao00
做过
乳清吐司~天然酵种(或波兰种)
还是先发存图,绵软的乳清吐司,现在很喜欢做这种吐司,发现酵种越多,出膜越快,一发也快,这个15分钟就可以揉到完全了,大大缩短了做吐司的时间。NO.137
九宫格
#晚餐•2016年11月20日#
#Lei的烘焙日记#
#高大吐司#
#100个吐司练习#
iPhone 拍摄
于 2016-11-20 16:35:08
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乳清吐司~天然酵种(或波兰种)
活跃天然酵种(百分百粉水比)
、
高筋粉
、
水
、
高筋粉(金像)
、
奶粉
、
细砂糖
、
盐
、
乳清
、
蛋白
、
干酵母
、
黄油
6
做过
leibaobao00
848 赞
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44 回应
霓小黑
重庆 | 2016-11-20 |
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羡慕会做吐司的人,在网上又买了200块的吐司,存着慢慢吃。
一千零一靥
沈阳 | 2016-11-20 |
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会下腰的土司,牛🐮
夹子妈咪
上海 | 2016-11-20 |
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👍👍👍
大恩恩妈妈
齐齐哈尔 | 2016-11-20 |
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我是个盖锡纸需要一分钟的蠢货
心想事成987
南京 | 2016-11-20 |
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棒棒哒!
小帽影子
丹东 | 2016-11-20 |
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乳清是什么?谢谢
熏衣草-59
苏州 | 2016-11-20 |
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天然酵种是老面吗?
蒋九斤
上海 | 2016-11-20 |
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为什么我做的面包就是发不高呢?心累!
hedy_u1c5
2016-11-20 |
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漂亮!
一只熊北北
2016-11-20 |
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好想在你做面包的时候在旁边观摩( ♥д♥)( ♥д♥)
小单飞咖啡
其他 | 2016-11-20 |
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漂亮👍😍
秦了了
2016-11-20 |
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好久没撸吐司了种草了
GHY雁过惊鸿
苏州 | 2016-11-20 |
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绵软高大颜色漂亮!我怎么就做不出这么嫩的颜色啊
奋青老朱
杭州 | 2016-11-20 |
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天气冷了,二发没控制好,1小时内没发起来,加长了发酵时间,结果就一股酸味。
甜嘴巴的樱桃
南京 | 2016-11-20 |
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腻害
寂寞舞者
2016-11-20 |
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超棒的
月筱岩
北京 | 2016-11-20 |
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看着就超软
小小贝麻麻-elline
2016-11-20 |
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蕾蕾乳清是自制酸奶时含的水吗
双鱼座菇凉
铁岭 | 2016-11-21 |
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为什么辣么美?!!😍
Jae莹
2016-11-21 |
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@
小小贝麻麻-elline
乳清是酸奶过滤的水
饭团家
2016-11-21 |
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@TV5XQ丶丫头 要怎么过滤啊?
小小贝麻麻-elline
2016-11-21 |
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@TV5XQ丶丫头 怎么过滤啊?一定要自己做的酸奶来过滤吗
旋律HE
广州 | 2016-11-21 |
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好漂亮好细腻的吐司
leibaobao00
上海 | 2016-11-21 |
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@
旋律HE
@TV5XQ丶丫头 @爱是一切的动力 @
月筱岩
@
寂寞舞者
@
甜嘴巴的樱桃
@
GHY雁过惊鸿
@
秦了了
@北小布 @
小单飞咖啡
@
hedy_u1c5
@
心想事成987
@
夹子妈咪
@
一千零一靥
@
霓小黑
亲爱的们早安!谢谢留言😘😘😘
leibaobao00
上海 | 2016-11-21 |
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@
小小贝麻麻-elline
@
饭团家
我是用的乳清过滤器,下厨房有自制简易过滤乳清方法
leibaobao00
上海 | 2016-11-21 |
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@
小小贝麻麻-elline
对的
leibaobao00
上海 | 2016-11-21 |
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@
奋青老朱
买个发酵箱就解决问题啦
leibaobao00
上海 | 2016-11-21 |
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@Cho_mom 应该是哪个步骤没做到位
leibaobao00
上海 | 2016-11-21 |
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@
熏衣草-59
对的老面的一种
leibaobao00
上海 | 2016-11-21 |
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@
小帽影子
酸奶过滤出来的水
蒋九斤
上海 | 2016-11-21 |
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谢谢,羡慕你能把面包做得那么多好。
Jae莹
2016-11-21 |
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@
饭团家
我是做酸奶时候放瓶子里发酵,发好后,冷藏10小时后,盖子松一点,横着放碗里,乳清自己会滴下来
leibaobao00
上海 | 2016-11-21 |
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@
大恩恩妈妈
锡纸两层盖起来方便点,也可以做个锡纸帽子,就不会掉下来了
Jae莹
2016-11-21 |
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@
leibaobao00
早安~
奋青老朱
杭州 | 2016-11-21 |
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@
leibaobao00
家里厨房真的没有太多地方摊我的东西了!😓
大恩恩妈妈
齐齐哈尔 | 2016-11-21 |
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@
leibaobao00
锡纸帽子也是上色后盖吗,我的烤箱太小了,27升的,上面空间小,所以盖锡纸特别费劲,盖锡纸时间长,就容易缩腰。亲爱的燕子酵母打开后密封保存能保存多久。我要想做平顶的吐司,是不是230克面粉可以,250是不是就多了。
leibaobao00
上海 | 2016-11-21 |
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@
大恩恩妈妈
27的烤箱的确有点小,酵母密封冷藏保存可以很久,至少半年吧,冷冻更久,平顶吐司入模量在460到480克左右
leibaobao00
上海 | 2016-11-21 |
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奋青老朱
烘焙的都缺一个大厨房😂
傻麻麻
2016-11-21 |
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真高啊😍
leibaobao00
上海 | 2016-11-22 |
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傻麻麻
谢谢亲爱的
红菱香
嘉兴 | 2016-11-22 |
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你用什么刀切土司的?
红菱香
嘉兴 | 2016-11-22 |
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@
leibaobao00
亲你用什么刀切土司的?
leibaobao00
上海 | 2016-11-22 |
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红菱香
市集搜藤次郎,最便宜那把
小帽影子
丹东 | 2016-11-23 |
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leibaobao00
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