淡奶油小酥球

7.5 综合评分
1902 人做过这道菜
方子改自瑶瑶妈,为了消耗淡奶油。超简单的配方,超简单的过程,奶味浓浓,口感酥松。不加蔓越梅就是原味的,糖量可以增加10克。
ps,方子可以做45个小圆球。烤箱小的话建议减半操作。
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用料  

黄油 100克
淡奶油 100克
细砂糖 50克
低筋粉 200克
蔓越梅干 80克

淡奶油小酥球的做法  

  1. 黄油室温软化,淡奶油也同时弄到室温。

    淡奶油小酥球的做法 步骤1
  2. 黄油软化后加糖打发。

    淡奶油小酥球的做法 步骤2
  3. 分次加入淡奶油打匀。

    淡奶油小酥球的做法 步骤3
  4. 筛入低筋粉,加入蔓越梅干。

    淡奶油小酥球的做法 步骤4
  5. 入冰箱冷藏一个小时左右。

    淡奶油小酥球的做法 步骤5
  6. 搓成12克左右一个的小球,排入烤盘。

    淡奶油小酥球的做法 步骤6
  7. 190度,中层烤10分钟后,放下层150度再烤10分钟,目的是饼干不上色,白白嫩嫩比较好看。

    淡奶油小酥球的做法 步骤7

参照这个菜谱,大家做出 2017 作品

全部2017个作品

 
该菜谱创建于 2015-02-19 14:43:20
65376 收藏


淡奶油小酥球的答疑

  • 手机用户6131_vzpy  3年前  
    54
    为什么我做的中间还是软的呢 像不熟一样 我就延长时间了 结果糊了……
    作者回复 3年前  
    这个温度时间只能靠自己磨合的,我的只是参照
  • 妖嫣孜蜜  3年前  
    34
    做好后怎么保存呢?
    作者回复 3年前  
    密封室温保存
  • 言西早0802  3年前  
    25
    哎呀,我的没成形,一烤就全部塌了成一块饼了
    作者回复 3年前  
    黄油软化注意下,还有就是不要多搅拌
  • 爱吃辣的野山椒  3年前  
    5
    烤出来是硬的吗?
    作者回复 3年前  
    酥松的
  • 爱做梦的娃娃  2年前  
    2
    不冷藏冷冻,跳过这一步直接做可以吗
    作者回复 2年前  
    会比较难操作
  • 手机用户7899_nyec  2年前  
    2
    整型后再冷冻可以吗?
    作者回复 2年前  
    可以,但觉得没啥必要
  • 甜是糖的果  2年前  
    2
    方子时间是不是有问题,烤了差不多四十分钟,看了评论好多也是说没熟,应该不是我烤箱问题,烤别的按方子时间都没问题的
    作者回复 2年前  
    温度时间还是要根据自己烤箱来的,我的只能是参考
  • 芒果很香  3年前  
    2
    反反复复烤了40分钟左右  可是里面还是没有变色软软的怎么回事?
    作者回复 3年前  
    烤箱温度偏低太多了
  • 美少女晴晴  1年前  
    1
    放下层的时候烤箱开上层烤吗 我这个酥球底部黑了
    作者回复 1年前  
    上下管同时烤
  • mo-38  1年前  
    1
    要用打蛋器打发吗😊求求大神解答!!!!感激不尽
    作者回复 1年前  
    打发黄油可以

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