【半成品万岁】半小时搞定一大桌宴席的实践菜单

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       要招待客人或者一大家子人一起吃家宴,就总有一个或两个人得在厨房忙活好几个小时,才能在吃饭的时候有桌像样的席面。

       实在不耐烦在待客时把自己逼得太紧,却又好个面子,无奈只得想办法将一天之内要做的事情分拆,提前准备好半成品和速成品,全赖冰箱保存,当天席面上桌之前只要简单处理,即成美味又像样的席面了。

       再一个,很多半成品和速成品材料都可以常备在家,时不时犯懒又需要觅食的时候便不用委屈自己大动干戈或者吃外食了。

       这张菜单搜集的菜谱包括热菜、冷盘、主食、点心、汤,每次准备大餐之前分类计划好,提前两天左右开始把半成品塞进冰箱,餐前几小时开始化冻、洗菜浸泡、调好各种调料汁和酱、切好葱姜蒜,等到开席之前便可以慢条斯理的一个人在半小时之内搞定一桌大餐了。
创建时间: 6年前      最后修改: 3年前
67 菜谱
  • 中式基础素高汤(最详尽版本)

    黄豆芽、白菜、玉米、干香菇根、胡萝卜(小)、白萝卜、昆布、平菇

    11 做过

    巴巴Barbara

  • 日式炸虾

    大虾、面粉、鸡蛋、面包糠、盐、料酒、白胡椒粉、圆白菜丝、蛋黄酱

    综合评分 8.4 (914 做过)

    美食情书

    理由:配菜、小吃、带饭,各种场合都用得上的冷冻食品。

  • 芝香南瓜饼

    南瓜、糯米粉、豆沙馅、白芝麻

    综合评分 7.9 (570 做过)

    玉池桃红

    理由:冷冻。

  • 炸火腿

    火腿片、面粉、鸡蛋、面包粉、高丽菜、美乃滋、黑胡椒

    综合评分 8.2 (54 做过)

    Elephant-Cafe

    理由:比汉堡排还省力,火腿买现成的就行了。裹好外层之后冷冻。

  • 汉堡排

    牛绞肉、较肥的猪绞肉、肉豆蔻、洋葱、鸡蛋、牛奶、面粉、面包粉、黑胡椒、盐、奶油、酒、洋葱、蒜泥、酱油、番茄酱、味啉、醋、水、黑胡椒、奶油

    综合评分 8.5 (647 做过)

    Elephant-Cafe

    理由:肉饼和调料酱都可以分装冷冻。

  • 鸡汤干豆腐卷

    热狗肠、鸡汤、火鸡、干豆腐、鲜虾末、葱、姜、白胡椒粉、酱油、料酒、香油、盐、蛋清、淀粉、糖

    30 做过

    梅子

    理由:冷藏。

  • 水晶虾饺皇

    澄面、生粉、植物油、盐、沸水、鲜虾肉、马蹄、红萝卜、植物油、盐、糖、姜汁

    综合评分 7.7 (1856 做过)

    居然

    理由:冷冻,吃时蒸

  • 自制萝卜糕

    白萝卜、粘米粉、冬菇、虾米、干贝、腊肠、腊肉、盐、白胡椒

    综合评分 7.4 (1125 做过)

    吖土

    理由:蒸熟冷冻。

  • 糯米枣

    红枣、糯米粉

    综合评分 8.2 (4124 做过)

    玉池桃红

    理由:蒸熟冷冻。

  • 炸春卷

    春卷皮、猪里脊肉、盐、糖、生抽、生粉、白菜

    综合评分 8.2 (1361 做过)

    梅语时节

    理由:包好冷冻。

  • 脆皮炸鲜奶

    纯牛奶、炸粉、白糖、玉米淀粉、炼乳、清水

    综合评分 7.4 (1504 做过)

    恩泽宝贝

    理由:裹好粉后冷冻。

  • 小笼汤包

    猪肉皮、面粉、猪肉皮、水、盐、水、饺子皮、猪肉冻、猪肉、葱姜粉、盐、生抽、白糖、料酒、水

    综合评分 8.0 (1036 做过)

    飞雪无霜

    理由:冷冻包子只要上锅蒸就好了

  • 猪肉大葱烫面蒸饺

    猪肉馅、大葱、面粉、香油、酱油、胡椒粉、盐、姜、开水、清水

    综合评分 8.1 (1143 做过)

    玉池桃红

    理由:1分钟操作,简便不解释

  • 生煎馒头

    中筋面粉、干酵母、白糖、水、橄榄油、盐、猪腿肉、蛋清、黄酒、生抽、鱼露、白糖、盐、胡椒粉、芝麻香油、葱姜水

    综合评分 7.3 (119 做过)

    云朵朵

    理由:先蒸熟再冷冻,吃的时候解冻后再下锅煎,虽说不再是“生煎”而是“熟煎”,但味道依然好。

  • 排骨包子

    带肥肉的排骨、西葫芦,木耳、香菜,葱,白芝麻、黑胡椒,白胡椒,盐,糖,香油、卤排骨的调料如下、老抽,生抽,鸡汤,冰糖,八角、大蒜,葱,姜,蚝油,多香果、面粉

    4 做过

    Linkku

    理由:各种发面包子都可以蒸熟再冷冻。

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