圆猪猪
豆豉炒肉丁
7.8
综合评分
26
人做过这道菜
用料
豆豉炒肉丁的做法
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猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎
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锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用
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锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味
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放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂
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加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干
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加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
小贴士
1.豆豉有咸味，所以炒菜时只需放生抽，不要再放盐了。
2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道.
3.蒜苔不易熟，及不易入味，所以要先加少许水及盐炒至熟及入味。
4.此菜咸味为主，糖只为少量仅为提鲜的作用。
另外猫猫要看看我买的炒面是哪种？就是这种鸡蛋面很劲道，也不容易煮烂。
2.豆豉的量不要放太多，只要少量即可，太多会有苦味，并抢去肉及蒜苔的味道.
3.蒜苔不易熟，及不易入味，所以要先加少许水及盐炒至熟及入味。
4.此菜咸味为主，糖只为少量仅为提鲜的作用。
另外猫猫要看看我买的炒面是哪种？就是这种鸡蛋面很劲道，也不容易煮烂。
