Nicole的生活书
黑椒猪手
3
人做过这道菜
用料
黑椒猪手的做法
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取一只空碗，放入蚝油
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加入黑胡椒
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倒入三花酒
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调和均匀，作为黑椒汁待用
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锅烧热，倒入少许橄榄油
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放入洗净切块的猪手
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小火慢慢煎至猪手出油，两面发黄
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倒入调好的黑椒汁，以小火慢慢翻炒
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直至汤汁浓稠，猪手均匀上色
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倒适量水没过猪手，中火烧开后，转小火慢慢炖一个半小时左右
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煮好后将猪手捞出，汤汁盛在碗中待用
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锅洗净，重新烧热，放入切好的洋葱丁，小火煎炒
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煎至洋葱发黄、变软，散发出香味，加入黑胡椒碎
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倒入煮猪手剩下的汤汁，搅拌均匀，浇在猪手上即可
小贴士
1．猪手最好切成小块，容易入味，而且吃起来方便；
2．如果没有三花酒，可以用其他白酒代替；
3．煎猪手时会出油，所以不需放太多油；
4．炖猪手要小火慢炖，才能炖出软糯的口感；
5.蚝油中含有盐分，口重的同学可以根据自己的口味适当放盐调节。
2．如果没有三花酒，可以用其他白酒代替；
3．煎猪手时会出油，所以不需放太多油；
4．炖猪手要小火慢炖，才能炖出软糯的口感；
5.蚝油中含有盐分，口重的同学可以根据自己的口味适当放盐调节。
