樱桃马卡龙慕斯蛋糕派

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用料  

马斯卡朋奶酪
樱桃酒
中筋粉 20克
蛋白 100克
细砂糖 30克
杏仁粉 50克
糖粉 适量
牛奶
吉利丁
柠檬汁

樱桃马卡龙慕斯蛋糕派的做法  

  1. 模具涂油撒粉,冰箱冷藏,杏仁粉,糖份,中筋粉混合过筛

  2. 蛋白分次加细砂糖打至干性,加入混合粉类小心拌匀

  3. 拌好的面糊装裱花袋(用圆嘴),一圈圈挤满模具一层,再在底贴模具边缘挤一颗颗圆形凸起

  4. 筛一层糖粉后放置5分钟,再筛一次糖粉

  5. 预热烤箱,170度12分钟后转150度10分钟

  6. 马斯卡朋奶酪加牛奶,吉利丁,樱桃酒,柠檬汁调制,待蛋糕体冷却后脱模,浇上奶酪慕斯,冰箱冷藏2小时

  7. 慕斯蛋糕体冷藏后食用前铺上糖渍樱桃即可

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该菜谱发布于 2011-07-07 11:33:54
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