笋干红烧肉

7.9 综合评分
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用料  

笋干
五花肉
黄酒 150-200ML
酱油 老抽
八角 1-2朵

笋干红烧肉的做法  

  1. 笋干浸泡24小时以上,泡开,泡软

    笋干红烧肉的做法 步骤1
  2. 五花肉洗净切块,锅放植物油,不用太多,小火,放五花肉煸炒,炒的过程中肉会逐渐出油炒到肉块边缘带一点焦黄色

    笋干红烧肉的做法 步骤2
  3. 加黄酒(这步注意要狠狠下手加多多的酒,可以去腥增加香味。)然后加糖,一大碗开水,葱,姜片,八角,两大勺酱油(酱油不要太多,否则颜色太深影响菜的成色,咸味不够可以在快烧好时加盐调到合适的味道),加入泡好的笋干,大火烧开后,转小火炖1个小时肉烂即可。最后若汤汁过多开大火略收干~

    笋干红烧肉的做法 步骤3

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该菜谱创建于 2012-04-30 17:04:56
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笋干红烧肉的答疑

  • 丫丫小雪  2017-03-14  
    6
    加白酒行不行
  • 幸福的下落  2014-05-16  
    4
    加料酒可以吗
    作者回复 2014-05-17  
    可以的,不过料酒没有黄酒香。
  • 手机用户6078_75yb  2019-06-21  
    2
    黄酒跟料酒不是一样的吗?不是一种酒?
  • 爱吃肉的孩子i  2020-08-12  
    1
    有的笋干泡一两个小时就好了,我喜欢放黄酒,料酒太臭了
  • 9393_uveh  2020-01-25  
    0
    一定要泡24小时么?
  • 皮蛋和瘦肉_k2qw  2019-08-28  
    0
    笋干是不是就是扁尖?

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