百利甜冻芝士蛋糕

百利甜冻芝士蛋糕的答疑

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  少女璐璐er  2014-03-18  

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  第一次撸，忙活了半下午+半晚上，又是烤可可蛋糕底又是做芝士糊，满心忐忑又期待的放进冰箱，今早一早起来蹦下床就打开冰箱准备迎接惊喜，结果。。。蛋糕底居然浮起来了，没错！是浮！起！来！OMG。。我人品就这么差吗吗吗吗？？所有原料都是照PO主原方子的70%做的，到底是哪里出了问题（大哭）
  作者回复 2014-03-18  

  抱住，抚摸一下~那个，浮起来了倒过来不就行了（被打。。。。）啊，说正经的，是不是蛋糕片比模具小了？我的蛋糕片是和模具一样大的，所以可以卡住。后来有次想做双层的，上面的蛋糕片小，结果也是浮起来了，我觉得或者可以把奶油打略硬一些，或者先薄薄浇一层奶酪糊然后冰箱放到凝固住，再倒余下的奶酪糊，试试看
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  morell  2013-11-14  

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  “牛奶+咖啡”中的咖啡，必须是纯的咖啡粉么？奶咖用速溶咖啡粉+牛奶冲调可以的不？
  作者回复 2013-11-21  

  最好是黑咖啡，如果是三合一的就冲浓一点吧。
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  栗子大福  2013-04-16  

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  弱弱的问一句能不能用酸奶代替淡奶油呢？谢谢！
  作者回复 2013-04-16  

  可以的，我的另一款草莓冻乳酪就是根据这个方子，但是用酸奶替代了淡奶油
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  amandaaa-S  2013-12-30  

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  没有鱼胶片用朱师傅吉利丁粉行吗？
  作者回复 2013-12-31  

  可以的
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  ♡、群姐姐 .Twinkle __  2013-09-15  

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  为什么我做的特别软，加了8g的鱼胶片，也冷藏了一晚上，可能会有什么原因么？
  作者回复 2013-09-18  

  8克和10克还是有差别啊，还有淡奶油的打发程度也有影响，我的冷藏后切件是可以站住的，但是放一会天气热会趴掉啦，冰箱拿出来赶紧吃。
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  萼_9hnm  2013-07-31  

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  没有百利甜酒 可以吗
  作者回复 2013-07-31  

  可以，不过风味就完全不同了。可以参考我的草莓冻乳酪蛋糕，衍生任何口味
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  萼_9hnm  2013-07-31  

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  鱼胶片只有5克，行吧?
  作者回复 2013-07-31  

  可以，那就是软身的，脱模可能会坍塌，建议放杯子等小容器里，不用脱模直接吃。
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  philosophyi_nepj  2013-07-27  

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  200g淡奶油用了多少ml来打发
  作者回复 2013-07-27  

  200克全部用来打发