偏离.于墨尔本.
酸辣鲜蔬炒年糕
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人做过这道菜
用料
| 上海片状年糕 | 600克 |
| 茄子 | 1个 |
| 小土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 小红辣椒 | 2根 |
| 小葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 猪肉 | 50克 |
| 粉丝 | 一小把 |
| 面粉 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 老干妈红油豆豉辣椒 | 少许 |
| 生抽 | 少许 |
| 陈醋 | 少许 |
酸辣鲜蔬炒年糕的做法
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小土豆对半切,然后切薄片;胡萝卜切丝;茄子切厚片;猪肉切丝
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小红辣椒切段;葱切葱花;蒜切片
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红薯粉丝用温水泡软,过沸水汆熟,然后过冷水,捞出沥干备用
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茄子片加盐至腌软,面调成稀稠合适的面糊
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锅内加油,待油热,茄子裹面糊,入锅炸制至表面金黄,捞出沥干油
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年糕按包装袋上的提示时间(我的这个是3分钟)过沸水汆熟,捞出沥干
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炒锅内加油,放入葱蒜小红辣椒爆香
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加入猪肉丝,点一点生抽,翻炒爆香
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加入土豆片和胡萝卜丝,翻炒均匀
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加入粉丝,然后加盐,老干妈豆豉红油辣椒,和陈醋,翻炒均匀
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将年糕倒入,翻炒均匀
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最后拌入炸好的茄子饼即可
小贴士
年糕汆熟之后容易粘连,可以加一点熟的食用油搅拌
