酸辣藕丁

Name: 酸辣藕丁
Ingredients: 半节莲藕; 150g猪颈背肉

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万万

用料

莲藕	半节
猪颈背肉	150g

酸辣藕丁的做法

猪肉切小丁，加老抽生抽，黑胡椒粉，醋，淀粉少许腌制20分钟
藕去皮，切0.5cm左右的小丁，入清水浸泡
锅里热油，加干辣椒，姜片，葱花炝锅，加入肉丁转小火翻炒至变色
倒入控干水的藕丁，继续翻炒5分钟。中间加醋
出锅前加少许盐即可

小贴士

莲藕切好要入水浸泡，可是得口感更脆。
肉提前腌制为的口感更嫩。
醋要早加可保持藕脆。
此菜若不加肉清炒，可加适量青红辣椒。不需加酱油。

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该菜谱发布于 2011-06-25 08:41:35

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