咸鸭蛋

Name: 咸鸭蛋
Ingredients: 6枚鸭蛋; 1L水; 300g粗盐; 50g高度白酒

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腌制咸鸭蛋是很简单的，也有多种方法，我用的饱和盐水法。
只需一定浓度的盐水，加少许高度白酒，抛入蛋后就慢慢等待吧，通常一个月的时候，咸度和出油就差不多了，我自己觉得，45天时最好。

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该菜谱发布于 2011-06-21 14:18:03

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