飞雪无霜
鱼鳞鸡腿
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人做过这道菜
用料
鱼鳞鸡腿的做法
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鸡腿3只洗净
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用刀将鸡腿正反面切几刀
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水加入腌料混合好
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将鸡腿放入腌2个小时以上
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腌好后的鸡腿
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少用一点面粉加点水调成糊
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将鸡腿先过面糊
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再过裹粉下锅炸就可以了
小贴士
1，鸡腿一定要选择小一点的2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。
