老式鸡蛋糕

7.1 综合评分
2503 人做过这道菜
老式鸡蛋糕在中国已经做了很多年了。最简单的四种原料,做出比较有实在口感的蛋糕。和戚风蛋糕完全不同,虽然如此,但也得到了很多人的喜爱。难怪流传了很多年呢。

用料  

鸡蛋 两个
白糖 40克
低筋面粉 60克
植物油 6克

老式鸡蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋加入白糖放入无油无水的容器中

    老式鸡蛋糕的做法 步骤1
  2. 隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡

    老式鸡蛋糕的做法 步骤2
  3. 低筋面粉过筛

    老式鸡蛋糕的做法 步骤3
  4. 将面粉倒入鸡蛋糊中

    老式鸡蛋糕的做法 步骤4
  5. 翻拌均匀后,再倒入植物油

    老式鸡蛋糕的做法 步骤5
  6. 再搅拌均匀

    老式鸡蛋糕的做法 步骤6
  7. 装入裱花袋中,挤入小纸杯中

    老式鸡蛋糕的做法 步骤7
  8. 烤箱180度预热,中层烤15分钟左右

    老式鸡蛋糕的做法 步骤8

小贴士

1、全蛋蛋糕用小纸杯烤,不会出现回缩现象,如果是戚风蛋糕,会比较容易回缩。
2、鸡蛋只要打发到位,操作是非常简单的。

参照这个菜谱,大家做出 2503 作品

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该菜谱创建于 2012-07-28 11:06:50
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老式鸡蛋糕的答疑

  • 小简单卍  3年前  
    78
    @飞雪无霜   烤出来有点干   不软   怎么才能烤的软  油一点?谢谢
  • 沙滩贝壳  7年前  
    51
    不怎么蓬松,硬,是不是面粉多了
  • 手机用户8085_wrdp  3年前  
    11
    你好,你这上面说隔温水是放温水吗
  • 心有灵犀的妮妮  6个月前  
    3
    烤出来超级硬,不绵软不好吃咋事
  • 马来西亚天气真好  2个月前  
    2
    一次成功,你们不成功的肯定是打发鸡蛋那出错或不按楼主份量比倒。机器打发鸡蛋大概15分左右,和做蛋糕打发一样,有蛋黄所以打发时候要比做蛋糕的久。做失败的你们肯定是做错了。
  • 岳阳李静·香港代购  1年前  
    1
    我的回缩
  • 手机用户2622_gqxd  11个月前  
    1
    为什么我做出来只有四个。好少啊。是不是鸡蛋打的太久了,一拌低粉,太稠了。
  • June_1i6v  11个月前  
    1
    一般打发要多久,为什么怎么打发都不稠,稀吸的,有气泡
  • 手机用户7884_a9y4  1年前  
    1
    烤出来  特别腥  鸡蛋腥味太重  怎么办呢
  • �1314*^_^*  1年前  
    1
    蛋一定要搅白吗,做两次都失败了,有点硬,像饼了

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