干扁尖提前用冷水浸泡至软,洗净后撕成细长条备用。鸭子洗净剁块,冷水下锅,焯水后捞出用流动的水冲去浮沫
汤锅内放开水,将葱姜、火腿片、鸭子放入,再将扁尖和枸杞放入,大火烧开后转小火炖1小时左右(待鸭肉软烂)
再将冬瓜放入,继续炖10分钟左右,最后加入少许盐调味即可
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