皮蛋黄瓜汤

7.8 综合评分
209 人做过这道菜

用料  

黄瓜 一根
皮蛋 两个
香油

皮蛋黄瓜汤的做法  

  1. 皮蛋剥壳后切瓣,一个切8瓣这样

  2. 将黄瓜切成细片

  3. 锅里底油,将皮蛋放油里煎煎。这样做是为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊

  4. 皮蛋煎好后加水,有些浮沫,剔除出去,然后后放黄瓜块

  5. 最后放点香油,盐就可以出锅了

小贴士

用油煎皮蛋,为了保持皮蛋切破后的形状,煮汤时不至于汤过于浑浊。

喜欢黄瓜脆些的话就少煮一会,喜欢软些的话就多煮一会。

参照这个菜谱,大家做出 209 作品

全部209个作品

 
该菜谱创建于 2011-03-29 15:43:54
6181 收藏


作者80后男人的厨房的其他菜谱

皮蛋黄瓜汤的答疑

  • 手机用户5451_7b8k  2018-06-30  
    13
    个人觉得这个汤加点豆腐就更好喝了,我儿子特别喜欢我做的皮蛋豆腐黄瓜汤
  • 土神仙  2019-06-09  
    0
    请问用猪油煎还是菜油

以上留言由作者回复后显示