干煸四季豆

Name: 干煸四季豆
Ingredients: 四季豆; 干辣椒; 多一些蒜头; 少许酱油; 糖; 盐; 鸡精

7.7 综合评分

4502 人做过这道菜

四季豆在北方叫豆角，四季豆烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。烹煮时间宜长不宜短，要保证扁豆熟透。食用时若没有熟透，则会发生中毒。经及时治疗，大多数病人在2～4小时内即可恢复健康，为防止中毒发生，扁豆食前加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。

用料

没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

如果你喜欢吃荤点，干煸四季豆里可以再加点肉末会更好吃，此菜外面有点儿焦，里面嫩嫩的，吃起来辣辣的，很下饭的哦！

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随便看看

该菜谱发布于 2011-03-28 00:58:11

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筱静123 2017-03-31
339 赞

奉劝亲们不要油炸了，要等四季豆沥干水分要等很久，我没等到就倒下去了，溅了一脸油，嘴唇都起泡了，无比后悔做了这个菜，安全起见，用水煮或者不倒油炒焉，我反正现在是不敢做菜了，有心理阴影了，都不知道多久能好
郑蒽知 2020-03-11
118 赞

可以将洗干净的四季豆放入锅中，不加油小火炒个3分钟除去表面的水分。
艾丁伯格 2016-11-18
87 赞

多放一些花椒，会不会更美味？
灰灰饿了要吃饭 2019-05-11
64 赞

把四季豆扔油锅里就跑了，等不溅了再回来翻炒
猪仔冠1986 2017-01-17
38 赞

正在医院洗胃😀
霞_8tm6 2018-06-09
21 赞

亲们，这菜不用油炸，就放在微波专用碟，高火打8分钟，拿出来看看，不行在来几分钟，就OK了，，大家试试挺省事儿的
付小小厨 2020-05-05
17 赞

亲，其实很简单，四季豆下锅之前，用锅盖挡在锅口靠近自己的这边，然后下锅煎……
廖廖是个小可爱 2018-11-10
9 赞

为什么做出来的四季豆盐味进不去
下厨房用户_olqxb 2014-06-07
8 赞

才知道干煸四季豆会放糖，平时吃也没有感觉到有放糖，为什么有些菜都会放糖？糖的作用是？哪些菜放糖？。。。
萍_39z6 2017-04-07
7 赞

怎么做出来豆角没有味道肉末咸死了望楼主回复