丝瓜炒蛋

7.4 综合评分
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用料  

丝瓜 2根
鸡蛋 3个
2汤匙
姜末

丝瓜炒蛋的做法  

  1. 丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的

    丝瓜炒蛋的做法 步骤1
  2. 锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水

    丝瓜炒蛋的做法 步骤2
  3. 倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下

    丝瓜炒蛋的做法 步骤3
  4. 将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用

    丝瓜炒蛋的做法 步骤4
  5. 锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒

    丝瓜炒蛋的做法 步骤5
  6. 大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了

    丝瓜炒蛋的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 5812 作品

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该菜谱创建于 2011-03-26 23:23:45
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丝瓜炒蛋的答疑

  • 万能的馒头1q84  3年前  
    834
    按照这个菜谱做了两次,可以负责任的说,焯水是完全没有必要的,而且会很大程度上减轻丝瓜本身特有的味道
  • 小丫爱下厨  5年前  
    152
    为什么丝瓜要焯水?
  • 小小欣彤  1年前  
    20
    不用焯水的呀丝瓜完全可以炒透,但是要保持丝瓜的翠绿要用盐水泡一下,之后炒的时候自己会出水,如果喜欢丝瓜炒蛋的汤汁泡饭吃还可以加点高汤再炒一下
  • 酉鱼  3年前  
    20
    请问如何避免丝瓜变黑?
  • 草帽子  4年前  
    9
    我为什么煮丝瓜时,丝瓜变黑了
  • 就一胖狗  11个月前  
    3
    不焯水丝瓜30秒不一定熟,但是30秒后蛋肯定会老
  • 雷雷雷雷雷噢  1年前  
    3
    焯水加点白醋可以防止丝瓜变黑 这都不懂
  • 每天都在烦恼早餐吃什么  16天前  
    1
    看了评论我反而更不会做了……
  • 无法无天1144  1年前  
    1
    丝瓜很好熟,我也不懂焯水是为什么?有人知道吗?
  • 路得纪  1年前  
    1
    可能觉得绰水后丝瓜色泽比较好,用盐腌一下也可以达到这个目的

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