丝瓜酿肉丸

7.8 综合评分
1451 人做过这道菜
又到了丝瓜上市的季节了

丝瓜是个好东西,蛋白质和维生素含量都挺高。特别适合给正在长身体的孩子们食用

不过丝瓜可是不能生吃的

一定要去皮后加热食用

可以开水焯过后凉拌,或者清炒,煲汤等

今天这个丝瓜酿肉是非常快手的一道菜,尽可能大的保留了丝瓜的营养和原汁原味

用料  

丝瓜 1根
2-3瓣
水淀粉 20毫升
清水 适量
肉馅 适量
植物油 少许
盐 鸡精 1-2克

丝瓜酿肉丸的做法  

  1. 准备好丝瓜,蒜,和少量肉馅。
    肉馅的制作方法很简单,将切剁碎加点葱姜末,少量生抽 蚝油,盐 胡椒粉拌匀即可,不要加老抽哦  不然蒸出来的颜色过深  就不美腻了。

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤1
  2. 丝瓜洗净 去头尾、去皮

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤2
  3. 把丝瓜切成4厘米左右的小块。不要太薄了 不然蒸完了 就没形状了

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤3
  4. 用挖球器或者小勺子,把丝瓜中间的瓤挖出一厘米深。不用太深了

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤4
  5. 挖出来的瓤 也不用丢掉,可以切碎后拌入肉馅,可以让肉馅鲜而不腻

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤5
  6. 用小勺,把肉馅装进丝瓜小凹槽内

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤6
  7. 热水上汽后 蒸5分钟即可。不要蒸久了,不然丝瓜的颜色就不好看了

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤7
  8. 锅内烧热油,倒入切碎的蒜末爆香。我这光为了拍照了 蒜都爆糊了

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤8
  9. 将蒸好的丝瓜里的原汤倒出来,倒进煸香的油锅里,

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤9
  10. 倒入水淀粉进行勾芡。

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤10
  11. 关火,调入鸡精和盐

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤11
  12. 将熬好的勾芡汁,均匀的淋在摆好盘的丝瓜上。点缀点红红绿绿的菜丝即可

    丝瓜酿肉丸的做法 步骤12

小贴士

1.给小孩子做饭 一个很好用的讨巧办法,就是尽可能的把饭菜做的美一点,精致一点

2.调制的肉馅内不要加老抽哦  不然蒸出来的颜色过深  

3.不要蒸久了,中火5分钟即可

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丝瓜酿肉丸的答疑

  • 手机用户0970_j18c  2年前  
    36
    我觉得肉馅五分钟应该蒸不熟吧,可是没人回答
    作者回复 2年前  
    只是很小一丢丢的肉,不是一大块,五分钟足够。担心不熟,你就按照你自己的感觉去蒸即可
  • 十之之八九  3年前  
    4
    请问肉馅也蒸五分钟就好了吗?
  • _深海以北-1  3年前  
    3
    肉馅5分钟能熟么
  • 丶Mrz先森  2年前  
    3
    弄好后放电饭锅上蒸可以吗
  • 别把秘密告诉风s  2年前  
    1
    请问是用白胡椒还是黑胡椒?
  • 回望廊桥  2年前  
    1
    请问上面红色的你是放的什么?
  • 手机用户6935_ke23  1年前  
    0
    冷水就放进蒸锅吗?
  • 手机用户0655_74u9  1年前  
    0
    请问是热气上汽后才放进肉吗

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