Nicole的生活书
生炒腊味糯米饭
14
人做过这道菜
用料
生炒腊味糯米饭的做法
-
糯米提前浸泡1个小时，干香菇浸泡20分钟
-
腊肠切片，腊肉切丁，泡好的干香菇切丝，芥蓝梗、芹菜、香葱切小丁，干贝与虾干用适量清水浸泡15分钟
-
蒸锅上汽后放入浸泡好的糯米饭，蒸30分钟左右取出稍放凉
-
锅内放入适量油，放入腊肠、腊肉、干贝和虾干炒出香味
-
加入蒸好的糯米饭
-
分次加入少量浸泡香菇的水
-
将米饭炒散后，放入香菇丝
-
加入2汤匙味极鲜酱油，继续翻炒
-
放入所有青菜碎翻炒至米饭水份收干即可
小贴士
1.将浸泡过香菇及虾米的水，倒入米饭内可使饭的味道更香；
2.米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开；
3.注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感；
4.干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。
2.米饭刚倒下去会结成团，加入水后就会散开；
3.注意要分次加入水，以避免使米饭过软而影响口感；
4.干贝与虾干最好不要省略，可以提鲜。
