桑椹布丁派

将面粉、盐、水和奶油混合揉成面团，冷藏20分钟

将包裹奶油用油纸包好，用擀面杖敲打成长方形，冷藏片刻

取出面团与奶油，案板施干面粉，将面团擀成包裹奶油两倍大的长方形

将包裹奶油放置在面片的中央包起来，接缝处捏紧

面片旋转90度，擀开成长方形，折叠三折后再旋转90度

反复做法五次后成三折的面片

冷藏20分钟

将面片再次擀开成长方形，用模具压出20个相同的小方形，取其中10个再压成中间空的小方形

取1个小方形置底，刷蛋液，盖上相同的中空小方形，刷蛋液，反复10次

冷藏20分钟

放入烤箱200度烤20分钟

将桑椹布丁馅舀入中空派内，装饰桑椹

将蛋打散，筛入低筋面粉和淀粉，拌匀

小锅煮滚白糖、牛奶和奶油，冲入蛋液中，再倒回锅内小火煮成凝胶状

将桑椹果酱与布丁馅混合均匀即可