旺仔小馒头

7.2 综合评分
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用料  

黄油 80克
低粉 90克
玉米淀粉 40克
糖粉 20克
熟蛋黄 2只
炼乳 10ml

旺仔小馒头的做法  

  1. 熟蛋黄碾压成粉末状,过筛粉类

    旺仔小馒头的做法 步骤1
  2. 黄油室温软化,加入糖粉打至软滑的羽毛状,体积呈两倍大

    旺仔小馒头的做法 步骤2
  3. 加入炼乳打至均匀

    旺仔小馒头的做法 步骤3
  4. 拌入蛋黄末至均匀

    旺仔小馒头的做法 步骤4
  5. 筛入粉类

    旺仔小馒头的做法 步骤5
  6. 拌至均匀成团

    旺仔小馒头的做法 步骤6
  7. 用手搓成小球,烤箱预热170度烤约10分钟上色

    旺仔小馒头的做法 步骤7

小贴士

1、黄油要充分打发,这样口感才酥松
2、尽量使用糖粉而不是白砂糖

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该菜谱发布于 2012-03-15 00:45:39
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旺仔小馒头的答疑

  • 田纳西王  2019-06-18  
    0
    不放炼乳可以吗
    作者回复 2019-06-18  
    可以换稀奶油

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