面包朋福东
和风茶园
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人做过这道菜
用料1
用料2 (戚风蛋糕)
| A低筋面粉 | 160克 |
| A绵糖 | 50克 |
| A牛奶 | 80克 |
| A色拉油 | 80克 |
| A蛋黄 | 10个 |
| B蛋清 | 10个 |
| B砂糖 | 170克 |
| B白醋 | 4克 |
| B红豆 | 适量 |
和风茶园的做法1 (戚风蛋糕)
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A部分拌匀备用，B部分搅拌至中性发泡（鸡尾状），取出三分之一和A部分拌匀在加入B部分一起拌匀，在铺好纸的烤盘上洒上一层红豆，将蛋糕面糊倒入烤盘抹平，以温度180℃烘烤13分钟左右，出炉冷却切成6份
和风茶园的做法2
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将干性和湿性搅拌至表面光滑加入黄油搅拌至面团拉开面膜，室温25℃发酵40分钟左右
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分割成200克一个滚圆松弛20分钟
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将面团杆成长方形
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将戚风蛋糕放在上面
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将面团轻轻卷起至圆柱形
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放入烤盘以温度30℃室温发酵50分钟左右
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发酵好表面刷蛋液
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以烤箱温度200℃烘烤18分钟左右
