海蓝澜
轻乳酪蛋糕
0
人做过这道菜
用料
轻乳酪蛋糕的做法
-
准备好奶酪片放碗里
-
加入细砂糖和牛奶，隔水加热溶化
-
大概二、三分钟就可以融合
-
将蛋黄一个一个加入拌匀
-
筛入低筋面粉和玉米淀粉拌匀
-
把提前溶化好的黄油倒入奶酪面糊中
-
略搅拌均匀备用，不要过渡搅拌
-
将蛋白加入柠檬汁，用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡
-
将蛋白分三次拌入奶酪面糊中
-
切拌均匀
-
将混合均匀的乳酪糊后倒入模具。烤箱140度预热
-
烤盘内倒入水放烤箱中层，将乳酪模放装有水的烤盘里150℃水浴法，约60分钟
