爆炒三丁

生花生米买来放微波炉里高火转两分钟 这样是让花生皮剥起来方便，如果实在懒我推荐去买黄飞鸿花生米或者直接可以下酒的那种都行

豆腐干切小丁，梅子肉切小丁，肉丁切完后用料酒 少许盐腌制10分钟后控干料理水，用少量精制油拌匀搁一旁待用

锅热油下花生米翻炒至金黄色捞出，记得得开小火，防止焦掉

豆腐干丁也过下油，喜欢有嚼劲的童鞋可以翻炒时间稍久一点

锅里留底油，红辣椒段葱姜末和蒜瓣爆出香味,下腌制好的肉丁大火翻炒至肉色变白 倒入豆腐干丁一起翻炒

入2大勺豆瓣酱 1勺蚝油 1勺生抽 糖少许 少许清水 继续煸炒个2分钟左右倒入花生米再炒两下关火撒葱花装盘开吃！