前几天按这个配方配方做了一次,味道不错。大家反映良好。
有两个地方,小有改动:
一、葱炸好后(上海人叫烤好后),从锅中取出。再煸蒜片。随后,依次加入蠔油、生抽、老抽、糖。
二、老抽减半,否则颜色太深,卖相不好;糖略减,否则太甜,吃口不好。
总而言之,这个简单易学。谢谢原创。
5汤勺的糖?我放了2汤勺都快甜腻了,吃的想吐了,哎
作者回复
2016-11-08
勺子大小都不一样的
糖真的不可以放那么多,已经不是甜不甜的问题了!最后做出来都凝固成糖块了,黏在容器上想给它弄下来都挺难的!看来做饭还是要自己多总结经验教训,不可以完全按部就班的照别人来!继续努力!
做出来的酱汁要趁热吃嘛?还是可以提前比较久就做好,晚上再吃
作者回复
2022-08-28
可以提前做完放罐子里密封保存待后续使用