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蒜香鳝鱼

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K爷的厨房  K爷

用料  

鳝鱼
蒜
老抽
生抽
姜
糖
五香粉
麻油
小葱

蒜香鳝鱼的做法  

  1. 鳝鱼去头去内脏洗净后切小段

  2. 剥出蒜瓣,姜略拍碎备用

  3. 锅内油热后下姜块蒜瓣煸炒至表面微黄

  4. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面发白倒入黄酒翻炒闷盖片刻

  5. 开盖后加入老抽生抽,糖,翻炒均匀

  6. 倒入开水没过食材四分之一左右.加盖中火烧约10分钟左右

  7. 待汤汁收至半干变浓稠,加五香粉少许辣油调味

  8. 关火后淋上麻油撒葱花即可

小贴士

蒜瓣要拍碎更入味
不要不停翻炒影响肉质
如果喜欢口味重或吃辣可以加豆瓣酱但老抽生抽要自己控制不要放多过咸
加了生抽就不要放味精了，毕竟多吃不好嘛~~哈哈

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该菜谱发布于 2012-05-27 12:45:38
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