sp海绵蛋糕

模具底部铺油纸

鸡蛋加入糖、香草精，打发至糖全部溶化

加入水、sp蛋糕油，打发至泡沫十分细腻，颜色变白，不需要打发至浓稠

加入面粉、泡打粉，不需要翻拌，继续打发至浓稠的沙拉酱状，牵出的蛋糊不会消失

取小部分蛋糊和油混合均匀，然后和剩余部分混合均匀

用手动打蛋器即可，不需要翻拌

烤箱预热装模，面糊非常浓稠

一定要振出气泡，否则会有特别大的空洞

如果希望表面平整可以把面糊整成中间低四周高的状态

参考温度：150℃/160℃
6寸：25分钟
8寸：35分钟
10寸：45分钟

出炉后振出热气，倒扣晾凉