传统发面大饼干

臭粉加水化开。
如使用酵母也请在水中化开。

鸡蛋加糖、糖浆、香草精打发至发白，不必打至可画8字，期间少量多次加入臭粉水。
最后加入全部油，轻轻搅拌均匀

臭粉化学名碳酸氢铵，无害，但并不是厕所的粪臭，是一种类似化肥的刺鼻气味。

如果需要给花施肥也可以化开一点浇花。

可以根据口味加入奶粉

面粉、泡打粉混合均匀，与打好的湿料搅拌团，

不要揉面，也不要把粉类加入液体，否则会做出类似面包（司康？）的东西。

使用泡打粉一定要搅拌均匀，否则口感恐怖

桌上撒巨量面粉防沾，面团倒出，擀饼，厚度请参考你的小拇指。
切大块，一定要大块，参考手掌大小。

传统大饼干是长方形，但也可以分成面团然后在烤盘上拍成圆饼。

这个配方可以制作8块饼干

生胚表面刷蛋液，不想再打一个鸡蛋可以用蛋黄酱和水1：1调配，效果绝佳

圆饼不刷蛋液，但需要裹一层面粉
烤箱200℃预热，烘烤10分钟。

使用臭粉的饼干烘烤中会散发恶臭，请一定在通风处放置至少一夜后食用

大饼干可以储存很——————长时间，但放到第三天就不软了