除了盐,干酵母,其他材料放入面包机,选择:模式13 Imix和面,时间:5分钟。揉好后连面包桶一起冷冻20分钟。这样可以有效控制面温。
把面团剪成小块,加入盐,选择:模式13 Imix和面,时间:20分钟。
加入干酵母,选择:模式13 Imix和面,时间: 15分钟。
分出一半面团,一半加入面包机,加入一点可可粉用水化开揉匀,大概几分钟就好。
两个面团分别滚圆,盖盖子入冰箱冷藏松弛半个小时。(冷藏是因为夏天)
两个面团分别擀开成长方形,白色面团上半部分均匀撒巧克力豆,叠上可可面团,注意宽度小于面包桶,面团切竖条,切到有巧克力豆的部分即可,分别把条子往一个方向卷一下,再从上往下卷起来,卷好后收口往下放入面包桶。
选择菜单17发酵,发到8分满即可。
发酵到位后选择菜单23烘烤,时间:40分钟。
烤好马上取出面包桶,轻震一下震掉热气,把面包晃动一下侧着倒出来。
晾凉后切开。
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