超软拉丝吐司面包（东菱面包机）

超软拉丝吐司面包（东菱面包机）的答疑

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  越来越上头  2017-07-07  

  46 赞

  减糖到30克，单独揉面了两次，再用普通面包程序一次，忘了裹锡纸，原本打算早关机来弥补，后来睡着了，被香气惊醒。面包在机器里多呆了二十分钟。水分跑了些，但是拉丝了，组织很漂亮，皮微厚，也还不错。方子很赞👍
  作者回复 2017-07-07  

  夏天要小心温度，用冰水，小心发酵过度
  
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  candy_v6gn  2017-04-18  

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  为什么做出来的中间很碎的感觉，的没有拉丝，也不软。
  作者回复 2017-04-18  

  其实单单面包机标准程序很多时候是揉不到位的，可以尝试用冰点的水，多走2个单独的揉面程序，再开启标准程序，也不会太麻烦，毕竟没有自己亲手揉
  可以搜索了解下面团的出膜状态是什么样的。
  一个面团有没有出膜，面包成品是很不同的哦
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  皮仔琐碎纪  2017-06-15  

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  松软那些还是和揉面有关系吧，我做2次都失败了，可是我揉了3次面基本，我都要疯掉了。
  作者回复 2017-06-16  

  怎么个失败法呀
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  下厨房用户_pzcl  2018-03-23  

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  锡纸是包在面包桶外面吗？全包还是半包？
  作者回复 2018-03-23  

  桶外面
  全包
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  vickinglee  2017-04-19  

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  这个是选750还是450的程序？
  
  作者回复 2017-04-20  

  都试过，感觉没差啊
  开始都会按750，后来老忘记按
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  Atom天才  2020-01-29  

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  按照这个方子糖减少到28克 奶粉放了15-20g，一键松软面包，超好吃。不会很甜，老人家也喜欢吃！！
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  湖鸭子  2018-04-12  

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  包锡箔纸真是解决了我总是外皮烤老的问题，谢谢！
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  小妖fairy  2018-06-14  

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  先揉了两次，最后一个标准程序，结果好硬啊，怎么回事呢
  作者回复 2018-06-28  

  这样很难判断，发酵到位了吗
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  懒人美食2017  2018-01-24  

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  请问，过程可以再详细一点吗？另外冬季和夏季做面包有没有什么不同的注意事项？非常感谢！
  作者回复 2018-01-24  

  揉面走一个后光滑了再放黄油吧。可以度娘搜下面包出膜的状态视频啥的
  夏天温度高啊，用冷水揉面，不会发酵过度。
  冬天太冷了，发酵要看状态的，温度不够发酵很慢的，没发酵起来标准程序就开始烤了当然就不拉丝了
  发酵到2倍大要的
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  下厨房用户_4shrf  2017-11-20  

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  能解释一下裹锡纸的流程嘛？往哪里裹？什么时候放入锡纸？
  作者回复 2017-11-21  

  就是面包桶外面用锡纸包裹起来啊，包好了烤。把桶包起来！